人勤春來早，連日來，我縣萬畝白茶陸續(xù)吐出嫩綠的新芽，當?shù)夭柁r(nóng)茶企搶抓晴好天氣采摘明前茶。今天就讓我們?nèi)ゲ刹柚撇枰痪€，看看小小的茶葉如何成為當?shù)剜l(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)。
陽春三月，春茶吐翠。在縣船屋茶油茶葉專業(yè)合作社點山茶園基地，起伏的茶山綠意蔥蘢，成行的茶樹沿著山勢層層向上，一片生機盎然，吸引了不少游客慕名而來。
“我和朋友聽說最近的春茶可以開始開采了，就特別感興趣，就和朋友一起開車過來玩?！睍秤卧诓鑸@中的游客黃珍珍開心極了，今天她和朋友一起在這里聞茶香，看美景，拍靚照，玩得不亦悅乎。她表示，這里的茶園規(guī)模很大，游玩體驗感非常棒。
早采三天是寶，晚采三天是草。茶園里，只見上百名采茶女挎著竹簍在茶樹間穿梭，熟練地將一枚枚嫩芽采下。明前茶由于芳香物質(zhì)和維生素含量較高，被認為是茶中的上品。而清明前氣溫較低，能達到明前茶標準的鮮葉很少，如何采摘也很有講究。
“我們一定要摘這種一芯一葉的，不能去拽它扯它，特別是不能用我們的指尖去采它。因為這樣采的茶葉容易發(fā)紅、發(fā)黑，茶葉質(zhì)量品相不好的話價位就很難賣出去，所以我們在采的時候，一定要用我們的指腹去采，用指腹去采才能保持它最好的原味、最好的滋味?！辈刹韫媚锿踯策呎枞~邊向游客介紹道。
不僅是產(chǎn)量低，一名熟練采茶工一天僅能采鮮葉2斤左右。物以稀為貴，這才有“明前茶，貴如金”之說，而如此金貴的茶葉也為當?shù)卮迕駧砹藢崒嵲谠诘氖找妗?
“我們在這里做事感覺蠻好的，一天也有百多塊，我們不出遠門一年也可以賺到1萬多塊錢，心里還蠻高興的。”采茶女工楊秋英開心地說。
縣船屋茶油茶葉專業(yè)合作社章敏表示，目前已經(jīng)建成標準化白茶產(chǎn)業(yè)基地1萬多畝，并成功申報了黎川白茶地理標志保護品牌，實現(xiàn)年產(chǎn)白茶7萬斤以上，產(chǎn)值達到1億元，每年可以為周邊村集體分紅40多萬元。
好的茶葉需要精心處理，每到采茶季，當天上午采摘下來的嫩芽，下午前就要送到制茶廠的流水線上，經(jīng)過攤青、殺青等工序，讓新鮮的嫩葉第一時間飄出茶的清香。與此同時，我縣還改變過去人工炒茶的模式，通過引進數(shù)控流水線制茶設(shè)備，不僅茶葉品質(zhì)更加穩(wěn)定，日產(chǎn)茶量更比過去翻了一番。
“每天采來就必須要去攤青，要搶時間攤青，不能讓它放在里面，否則茶葉就會變色”，制茶廠負責人吳光輝笑著說，“現(xiàn)在一鍋出來就是一斤多干葉，幾分鐘就可以搞定一鍋，我們現(xiàn)在比原來人工減了一半，產(chǎn)量還高了，一天能產(chǎn)五六百斤干葉。”
經(jīng)過加工后的黎川白茶形似蘭花，色澤灰綠，葉緣垂卷，勻整潔凈。沖泡后香味濃郁，湯感細膩，韻味綿長。
一口明前茶，一葉品芳華。大自然賦予了山城黎川得天獨厚的自然環(huán)境，孕育出香味濃郁的黎川白茶。一杯初春的白茶，滿載的是早春的清甜和江南的韻味。
記者 | 李剛
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